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焦糖瓜子成干果店“新宠” 消费者吃上瘾销量好

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/5/19     浏览次数:    
记者在市区多家干果店看到,焦糖瓜子的售价要比普通瓜子价格高出不少,每斤从13元到15元不等,有菠萝蜜、山核桃等多种口味,前来购买的市民不在少数。据店员称,目前这种焦糖瓜子卖得非常火, “这种瓜子炒制之前经过红糖水泡,再加上五香料调味,口感非常好。”

“焦糖瓜子味道甜中带咸,吃在嘴里很香。”正在购买瓜子的王女士说,今年刚开始流行焦糖瓜子的时候自己就买来吃,“吃起来简直就停不下来啊,我都上瘾了。”王女士笑称自己中这种焦糖瓜子的“蛊”,虽然价格不便宜,但为了满足口腹之欲,她还是会经常买。

>>>购买瓜子也有学问 质量比口感更重要

不过,记者在查阅焦糖瓜子的做法时,发现网上许多关于焦糖瓜子含大量添加剂的新闻。有人专门做了实验,检测到有的焦糖味瓜子里添加了明矾。这个消息对于“焦糖粉儿们”来说简直是“坏透了”,那焦糖瓜子到底能不能吃?

记者特意咨询了从事干果生意的业内人士,据其称,根据相关规定,在一定计量标准范围内,瓜子是允许添加食品添加剂的,不过,有些不负责任的商家为了节约成本,在加工瓜子时根本不会使用山核桃等昂贵的调味料,而是加入添加剂以达到所需口感。“另外,瓜子炒制过程中,为使得瓜子不易受潮变软,有些不法商家会添加明矾。”据了解,明矾中的铝,被人体吸收后很难排出,会损害大脑和神经细胞。业内人士建议,买瓜子尽量选择大的厂家或有信誉的商店,尤其是面对诱人的新口味瓜子,不要只考虑口感,也要考虑质量,应谨慎选择。
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